Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad Tecnológica
Universidad de Santiago de Chile

Laboratorio de Calidad de Carnes

Contacto
Mag. Gerda Tomic Stefanin
Teléfono: (56) 22718-0548
eMail: gerda.tomic@usach.cl

 

 

 

 

Descripción Laboratorio
En este laboratorio se realizan exclusivamente actividades de investigación y asistencia técnica a empresas del rubro carneo.

El laboratorio se encuentra equipado para practicar ensayos a distinto tipos de carnes, contando entre su implementación con un texturometro, colorímetros, pHmetros, rebanadoras, balanzas analíticas y otros accesorios necesarios para efectuar los análisis a dichos productos.