Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad Tecnológica
Universidad de Santiago de Chile

Laboratorio de Evaluación Sensorial de los Alimentos

Contacto
Cristian Sáez Arrieta
Teléfono: (56) 22718-0591
eMail: cristian.saez@usach.cl

 

 

 

 

Descripción Laboratorio
Este laboratorio cuenta con la infraestructura necesaria para la evaluación sensorial de productos alimenticios, presenta cabinas de evaluación con sus respectivos accesorios, luces para enmascarar colores, saliveros para eliminación de muestras y mesones para la preparación de los productos.

En el laboratorio se realizan actividades de docencia para ambas carreras del DECYTAL, actividades de investigación de nuevos productos y asistencia técnica y prestación de servicios para empresas de alimentos, principalmente relacionadas con paneles de evaluación de productos y ensayos de vida útil.