Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad Tecnológica
Universidad de Santiago de Chile

Laboratorio de Propiedades Físicas de los Alimentos

Contacto
Dr. Fernando Osorio Lira
Teléfono: (56) 22718-0550
eMail: fernando.osorio@usach.cl

 

 

 

 

Descripción Laboratorio
Este laboratorio se dedica a medir propiedades físicas tales como porosidad, actividad de agua, contenido de aceite, agua y textura, en alimentos fritos y deshidratados durante el proceso para asi establecer sus cinéticas y poder modelar los procesos.