Investigación binacional Chile – Argentina impulsa desarrollo de aditivos naturales a partir de residuos agroindustriales

La Dra. Silvia Matiacevich, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (DECYTAL) de la Universidad de Santiago de Chile (@decytal.usach), realizó una pasantía de investigación en el Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), en el marco del Programa ESCALA Docente de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM). Durante su estadía, la investigadora fortaleció redes científicas en áreas clave como tecnologías limpias, economía circular y valorización de residuos agroindustriales. En particular, destacó su línea de trabajo enfocada en el aprovechamiento de la cáscara verde de nuez como fuente de aditivos naturales. Este tipo de colaboración internacional entre entidades académicas resulta fundamental para el avance del conocimiento, la innovación sostenible y la formación de redes de investigación de alto impacto en la región.