7 de junio: Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2026

Cada año se conmemora el 7 de junio el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el objetivo de concientizar sobre la importancia de garantizar alimentos seguros para proteger la salud de las personas y promover el bienestar de las comunidades.

 Este año, la FAO, bajo el lema De la carga (problema) a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes, hace un llamado a la acción global para transformar la forma en que garantizamos la inocuidad de los alimentos. Este compromiso implica implementar medidas concretas en toda la cadena alimentaria para asegurar que los alimentos sean seguros y no representen riesgos para la salud de los consumidores. 

La inocuidad alimentaria comprende todas las medidas necesarias para prevenir la contaminación de los alimentos durante su producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y consumo. Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden convertirse en un riesgo para la salud, causando enfermedades que afectan a millones de personas cada año en todo el mundo.

Esta conmemoración destaca la responsabilidad compartida entre productores, industria alimentaria, autoridades sanitarias, comerciantes y consumidores para asegurar que los alimentos que llegan a la mesa sean seguros y aptos para el consumo.

El lema de esta jornada invita a reflexionar sobre la importancia de fortalecer los sistemas alimentarios, promover buenas prácticas de higiene y fomentar una cultura de prevención que contribuya a reducir los riesgos asociados a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, se reafirma el compromiso de trabajar conjuntamente para garantizar alimentos seguros, proteger la salud pública y contribuir al desarrollo sostenible.                                             

Editora: Ma. Angélica Ganga

Escritora: Karina Jara

Imagen: Karina Jara