Laboratorio de Investigación de Biomateriales e ingredientes funcionales (LIBIF)

DESCRIPCIÓN
El Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales (LIBIF) está integrado por un equipo multidisciplinario, inclusivo y dispuesto a colaborar.
Trabajamos en la valorización de material subutilizado, residuos y subproductos de la industria agroalimentaria para el desarrollo de biomateriales, recubrimientos y capas activas, ingredientes y alimentos saludables y/o funcionales para potenciar la calidad de los alimentos y la salud del consumidor.
Optimizamos las condiciones de procesamiento y concentración de materias primas, y estudiamos el comportamiento reológico, de textura, mecánico, térmico y superficial; así como las interacciones, composición y propiedades químicas, microestructura, estabilidad, encapsulación, liberación y bioaccesibilidad de compuestos o mezclas saludables y/o con actividad antioxidante en sistemas alimentarios.

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Reología y Textura de Alimentos; Recubrimientos Comestibles; Liposomas

ACTIVIDADES
– Investigación Básica
– Investigación Aplicada
– Innovación

EQUIPOS PRINCIPALES
– Reómetro Discovery Hybrid Rheometer HR-2 Reómetro de stress controlado. TA Instruments. 2016.
– DSC equipo de Calorimetría Diferencial de Barrido HyperDSC Diamond. Perkin Elmer. El equipo DSC opera basado en el principio de compensación de exclusión de poder. La celda del DSC consiste de un horno doble independiente construido de platino iridio con sensores de temperatura de platino independientemente distribuidos. 2012.
– HPLC. Sistema de Cromatografía Líquido (HPLC) modelo ULTIMATE 3000 Bomba Gradiente Cuaternaria LPG-3400SD, Detector de UV-VISIBLE VWD-3100 y Autosampler ACC-3000 THERMO FISHER SCIENTIFIC. 2018.
– Ultracentrífuga High-Speed Centrifuge 22.000 RPM (220V, 50Hz) Fixed Angle Microtube Rotor with Aluminum lid for 36 x 1.5/2.0 mL. High-Speed Centrifuge, Model Supra R22. Hanil Scientific Inc. 2020.
– Cámara de alta velocidad HotShot Mega X3 cc High-Speed Digital Camera, Mono, 8GB memory. Putnam. 2017.

UBICACIÓN
Facultad Tecnológica, 2° Piso

SITIO WEB
www.libif.usach.cl

  JEFE DE LABORATORIO
  FERNANDO OSORIO LIRA

  CONTACTO
  fernando.osorio@usach.cl
  +56-2-2718 0550

Dra. Andrea Silva

Email: andrea.silva@usach.cl